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    Mrs.Lam Cafe @《新假期》 - 頂級 咖啡 新店 平飲20萬靚機出品

    2015年07月07日 | 累積瀏覽 541

    \ Mr & Mrs.Lam 早前帶《新假期》讀者去喝咖啡呢, 我們和Peter一齊Tasting, 立即看Video吧! Photo & Video: 《新假期》     原文 : 頂級咖啡新店 平飲20萬靚機出品 @《新假期》     by Mrs.Lam Cafe ----------------------... 看全文
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    單品咖啡X手工啤 專業級豪飲體驗 @Studio Caffeine

    2015年07月02日 | 累積瀏覽 1284

    這個星期日的晚上收到Studio Caffeine的邀請, 說要一起試試咖啡也一起喝喝手工啤酒! 第一個重點節目是由GBC2015年亞軍人馬 為你沖煮今年獲得 The Best Soft Brew之咖啡豆; 然後就是一次過試飲由他們獨家代理的Samuel Smith手工啤, 咖啡和啤酒都是Mr.Lam的最愛, 所以他就拉著我的衫尾一起去了~ (OK,是牽著我的手一起去啦。。。。) 今天的第一個節目,先來一杯Caffe Latte~! 漂亮的拉... 看全文
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    2015 Toper盃烘焙大師賽~再次向中國賽出發!

    2015年06月22日 | 累積瀏覽 743

    好像還不夠一年的時間。 Toper盃烘焙大師賽又來了! 今年同樣由廣州上運膳貿易有限公司舉辦, 於12個大城市中帶來專業咖啡烘焙的競賽, 因為2015香港站是首輪比賽, 所以就早了一點開始了啦~   今年Mr.Lam再接再厲參加比賽, 目標是。。唔。。他應該沒有設定什麼目標,盡力就好! 今年莊老師也來當技術指導呢! 2015年的官方指定用豆為台灣 A Plus-西達莫 雅蒂  (Ethiopia Sidamo... 看全文
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    中山後花園尋啡*狼人概念店

    2015年06月04日 | 累積瀏覽 553

    原文刊載於Mrs.Lam Cafe @《新假期》 中山市離香港其實不遠, 但除了菊花節外又確說不出更大旅遊魔力, 然而在這個小城市中就隱藏了一位咖啡狂人, 吸引了一眾咖啡迷山長水遠地去朝聖。 那天和Mr.Lam第一次踏足中山市, 就是為了尋找傳說中的穩世咖啡店。 它擁有一個很氣勢的名字-狼人概念店。 狼人概念店的老大(就是狼人老大啦~)是一位虹吸達人, 他除了有一身虹吸好功夫外,也被稱為瘋子虹吸收藏家, 店裡層架上放滿了古早時期起出產過... 看全文
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    跟拉花王子學Latte Art @ De'Longhi Group Academy

    2015年05月14日 | 累積瀏覽 635

    De’Longhi剛於銅鑼灣開設全球首間綠色生活概念店, 提倡Green Life應該由飲食開始, 希望大家都可以多一點動手自己做, 不但可以自由地選擇合適的原材料, 更可有效地實行減廢及廚餘再用。 在這裡將會找到一系列烹飪班外, 也會教你自己動手做出專業級數的咖啡! 示範用的是De’Longhi最新的Eletta Cappuccino TOP, 這部全自動的家用咖啡機屬於「Bean to Cup」模式, 即是讓每... 看全文
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    Mrs.Lam Cafe X Glory Coffee*Coffee Brewing Class

    2015年04月09日 | 累積瀏覽 515

    不知不覺Mrs.Lam Cafe這個Coffee Blog踏入了一周年了! 這一年來在不同的平台上發表文章, 內心真的很高興得到一眾咖啡迷的支持, 所以Mrs.Lam特別舉行了一次周年慶, 重頭劇就是跟Glory Coffee合作, 舉行Coffee Brewing Class! (原文刊載於 Mrs.Lam Cafe @<<新假期>>博客 )  日前這一課免費咖啡課堂就招待了幾位幸運讀者參加, Glory C... 看全文
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    Seed to Cup BBQ*野外烘豆大賽 by Cafe-Union

    2015年03月29日 | 累積瀏覽 962

    咖啡烘焙是高科技計算學?還是巧手的專業藝術? 或許2個不同的答案都是對的,因為咖啡烘焙不只一個模式!! 這天Cafe-Union就特別帶來Seed to Cup BBQ大會, 同場來個別開生面的野外烘豆體驗, 以「手搖咖啡烘焙壺」打造香港首個「野外烘豆大賽」! 把行內頂尖咖啡達人聚集起來組團, 絕對會是本港最強大的咖啡組織, 對,想說的是Cafe-Union, 這個單位成立的目的就是成為凝聚咖啡界的力量, 之前Cafe-Union就有辦各式各樣的... 看全文
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    藏身運動用品店中的咖啡店*Blue Place Cafe

    2015年03月13日 | 累積瀏覽 940

    那天和Mr.Lam走過灣仔。 本來想隨便吃些什麼。 意外地遇上了一家運動用品店。 我個人來說。就不是運動的材料。 本來這家店對我沒什麼吸引力。 可是。我看錯了。 它。竟然是一家咖啡店! 店面在樓上。先要穿過賣衣服的地方。 店員其實有打算介紹運動用品給我們。 應該是看我似懂非懂也不為所動的樣子。 很快就放棄了啦。 上樓上的梯間很可愛。 我迫Mr.Lam跟我自拍了一張。 我們2個都很喜歡綱絲玻璃的呢。... 看全文
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    Mrs.Lam Cafe周年慶送出 ! Soulmate Coffee * A Cup of Free Coffee!!

    2015年02月27日 | 累積瀏覽 743

      每家咖啡店都有不同的個,Soulmate Coffee走的是家庭式的溫暖和貼心。咖啡店坐鎮的有2位咖啡狂人-細Mo和Jeffie,他們都是烘焙達人,也是出色的咖啡師!今年Soulmate Coffee更成為OpenRice 入圍熱店之一!   想免費在Soulmate Coffee 飲杯咖啡? 立即click入: https://www.facebook.com/MrsLamCafe/photos/a.8456854487... 看全文
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    新春賀歲。祝日嘗好啡。

    2015年02月22日 | 累積瀏覽 445

    遲來的新年祝賀。 祝各位coffee master、coffee lover、coffee newbies... 日嘗好啡。要咩啡有咩啡。 咩~~~~      by Mrs.Lam Cafe -------------------------------- Blog@《新假期》 } www.weekendhk.com/home/author/mrslamcafe Blo... 看全文
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    Mrs.Lam Cafe周年慶送出 ! Roasting Frequency自家烘焙咖啡掛耳包

    2015年02月22日 | 累積瀏覽 657

    由Roasting Frequency自家烘焙的咖啡掛耳包,有多種咖啡豆種類選擇,自家新鮮烘焙,再製成掛耳包,不用其他咖啡器具,只需熱水即可沖煮出精品級的咖啡。掛耳包採用密封袋包裝,確保新鮮。而且用上精緻盒裝設計,送禮自用皆宜。每盒六包裝,方便和朋友分享。   步驟1: 撕開掛耳包封口,掛於杯口上。 步驟2: 慢慢注入熱開水。 步驟3: 把咖啡粉濕透後停止注水三十秒,經過預浸泡後再注水,可以令咖啡味道更濃郁。... 看全文
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    Coffee PlayGround@感味宮匠

    2015年02月20日 | 累積瀏覽 1316

      咖啡世界或許是一場味覺的遊戲,有人說,咖啡味道沒有最好,只有合適與否,於是「感味宮匠」隊團打造了尤如科技實驗室的sensory ZERO概念咖啡店,結合各種高科技器材帶來層出不窮的味覺體驗,當中包括最新的Xcelsius Temperature System準確地掌控著每shot咖啡的味道平衡,也有SCAA Gold Cup標準的泡茶系統為你沖煮每一杯茶。在這裡,你會發現一切關於味覺的無限可能性。   「感味宮匠」隊團,包括了咖啡迷熟... 看全文
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    Mrs.Lam Cafe 1st Anniversary Lucky Draw =ROUND TWO=

    2015年02月18日 | 累積瀏覽 384

    Mrs.Lam Cafe周年活動來到第2回了,今次特別和Glory Coffee合作,舉行Coffee Brewing Class,由Mr.Lam教你咖啡烘焙理論,再由Kenny教你用手沖及虹吸方法沖煮咖啡!由即日起至3月10日,只要完成以下步驟,立即可以參加這堂咖啡特別班! Glory Coffee x Mr.Lam Cafe Coffee Brewing Class FREE!!! 6個名額 Date:15th March 2015 (Sunday... 看全文
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    打開門尋找單純的咖啡之心@Green Door Coffee

    2015年02月17日 | 累積瀏覽 1048

    今次第一次踏入Green Door Coffee。 但卻不是我首次踏進這家咖啡店。 很複雜嗎?沒有啦! 因為店址之前也是一家咖啡店。 開業就趁熱鬧去過一次。 想不到現在已經改頭換面。 連咖啡師團隊都換上新面孔了! 甫進來咖啡師就問我們想要點什麼。 我一個女生嘛。很多咖啡師都愛推介什麼mocha的。 其實我也不太喝那些的。 就回了一句:「我們什麼都想試一下。」 咖啡師就開始推介他們不同的單品豆。 一股熟悉的熱情就這樣開始展現囉!... 看全文
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    西爪哇尋豆遊記/Mrs.Lam Cafe專欄 @ LOOPS Magazine

    2015年02月16日 | 累積瀏覽 504

    Mrs.Lam Cafe 於LOOPS Magazine第5期的專欄刊出了。 今回就有我的印尼尋豆之行的「回憶錄」! 在我咖啡路上。今次去印尼絕對是大開眼界的體驗。 關於這次旅程還有很多要分享的點滴。 希望慢慢再告訴大家~   由《LOOPS》創刊號就開始寫Mrs.Lam Cafe​ 的專欄。 今期終於來到最後一期了。真的很感謝《LOOPS》給我發表的機會。’ 不過無奈世間總是有聚有散。 今期亦是Mrs.Lam最... 看全文
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    住在印尼*2星價錢5星享受-Hummingbird

    2015年02月13日 | 累積瀏覽 457

    出發印尼尋豆之前,「帶隊」出發的朋友就告訴我們, 因為咖啡莊園地點離機場比較遠, 所以行程第一、二天會先住在市區, 原以為印尼的酒店不怎麼樣, 但踏入Hummingbird Guesthouse後, 我知道我錯了。 它位於萬隆。是家2星的酒店, 我們到達後第一件事就是吃, 餐廳位於地下大堂, 充滿田園風的裝潢感覺很舒服。 牆上不但畫滿了鳥兒的圖案, 而且更有半立體縷空的烏籠, 周圍都充滿藝術感。   我... 看全文
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    Mrs.Lam Cafe 1st Anniversary Lucky Draw =ROUND ONE=

    2015年02月10日 | 累積瀏覽 434

      一年了!一年了!Mrs.Lam寫Blog的日子不知不覺快一年了! 為了答謝各位默默支持的讀者,就趁這個機會送上超過40份好禮!  先來個ROUND ONE!! 今次有很多好禮呢,愛咖啡的你, 細心看看以下內容~~ 祝你好運囉!   參加抽獎辦法: Step 1 > Like "Mrs.Lam Cafe"Facebook粉絲頁。 Step 2 > Like 所有贊助單位之F... 看全文
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    新手做麵包零失敗。Try it x金像牌預拌粉x 8度海逸酒店。歐陸下午茶迷你麵包工作坊

    2015年02月02日 | 累積瀏覽 742

      這天來到8度海逸酒店。 為的就是參加「金像牌預拌粉x 8度海逸酒店」一起舉行的。。。 。。。《新假期》TRY IT!金像牌歐陸下午茶迷你麵包工作坊。 更重要的是想要跟美女廚神蘇玉華一起做麵包, 現場更有8度海逸酒店糕餅總廚黃利忠師傅教路, 如此猛人坐鎮。只要偷偷師。相信要做到麵包店的水準應該無難度吧!?   先介紹一下我們今次的主角之一。金像牌預拌粉。 我們今天會用到的。就是這一系列特別為西式麵... 看全文
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    西爪哇尋豆行*第三回[人生第一杯Coffee Cherry Tea]

    2015年01月29日 | 累積瀏覽 636

      採收了的咖啡果,去皮去肉,再剔去瑕疵豆, 經過脫水處理。。。 然後,然後。。。不是由十公斤變成了一公斤了嗎? 為了好好利用每粒咖啡果,讓咖啡農的心意不白費, 他們就想到利用咖啡果肉及皮製作咖啡以外的飲料! Coffee cherry tea 咖啡果去皮去肉後, 就會進入水洗、日曬或蜜處理等過程, 經過脫水,就是我們所說的咖啡豆了! (當然這些是生豆,再需要烘焙才行。) coffee processing... 看全文
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    西爪哇尋豆行*第二回[咖啡處理實習日]

    2015年01月26日 | 累積瀏覽 655

    在海拔1,600米的咖啡莊園裡, 我們能親眼零距離看到的, 當然不只是咖啡樹! 此行的重點節目就是體驗咖啡處理(Processing)。 在咖啡店裡點一杯單品咖啡, 咖啡師或許會向你一一解釋每款咖啡豆的特性, 也同時介紹一下各款咖啡的處理方法。 這時候你可能會聽見日曬、水洗、半水洗或蜜處理等。 如果這幾個詞語讓你聽起來似懂非懂, 不如今回就跟我一起零距離體驗一下吧! 咖啡豆其實就是咖啡果的核, 要取出咖啡豆當然不是直接把它剝開如此簡單, 要... 看全文

MrsLam Cafe


simply a coffee blog 。咖啡烘焙師之妻。 關於當咖啡新手的日常。也關於當新手人妻的日常。

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