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  • I'm A Chef From HeLL.

    【親子共食#004】南瓜豆腐汁海鮮長通粉

    2018年09月04日 | 累積瀏覽 249

    是日親子共食嘅食客多左一位...林米米小朋友! 冇錯,林太廚房 #親子共食 系列, 已經進化到>大人BB狗狗一起享受了! 今次整左「南瓜豆腐汁海鮮長通粉」, 加左蝦同魚柳,因為煮汁過程中魚肉已經碎左響汁入面, 所以入口好香又有咬口, 另外加左豆腐,令到個汁又滑又濃, 真係話咁易就可以做大廚呀~~~ -------------------------------------------------------------- {Mrs.Lam C... 看全文
  • FooDies*Love* I'm A Chef From HeLL.

    【下午3時】手工催乳曲奇X BB蛋奶素曲奇

    2018年08月30日 | 累積瀏覽 275

      一位港媽加小港女,下午沒事忙,出面又落大雨冇,就 當然要響屋企自製High Tea浪漫一番啦:)  今次又冇爸爸份喇。。。對生活有要求有品味嘅兩位, 食得嘅都一定唔係普通嘢啦, 係澳洲、新西蘭、新加坡 銷量第一嘅「奶媽神物」  #催乳曲奇 , 同埋蛋過敏BB恩物 #兒童曲奇!淨係見到個包裝都覺得好高貴呀:)   {試食後感} 餵奶成日餓,食太多又怕肥,呢款真係奶媽良品! 曲奇鬆脆好味,又唔太甜,而且食2... 看全文
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    【秒煮超級好滋味】 Chewy Chill Party 2018

    2018年08月22日 | 累積瀏覽 546

            林小姐:「嘩!好開心呀~呢個派對有野食又有野玩呀!」 一行人入派對會場,除左見到好多人好熱鬧外, 仲見到好多大人小朋友都啱玩嘅攤位遊戲, 我地梗係齊齊去排隊玩啦~嬴左立即拎走超力產品添呀!     ★大大個夾「公仔」機呀!噫?夾既唔係公仔,係夾超力米粉呀!   ★要用碗仔一次盛出指定重量,好難呀!... 看全文
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    【親子共食#003】牛肉紅菜頭湯淮山麵

    2018年08月22日 | 累積瀏覽 289

      ↵   話說過敏bb林小姐連番茄都唔食得, 所以我曾經好煩惱, 因為媽媽最鍾意飲羅宋湯! 後來我發現 #紅菜頭 絕對係最佳代替品, 連葉一齊煮, 就可以煮出好味又色彩繽紛嘅 #偽羅宋湯 喇♡ 今次仲配埋有益健康嘅 #淮山麵 添♡ -------------------------------------------------------------- {Mrs.... 看全文
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    【親子共食#002】虱目魚皮煮濃湯烏冬

    2018年08月19日 | 累積瀏覽 548

          今日#親子共食 午餐,係「虱目魚皮煮濃湯烏冬」! 事源 Mrs.Lam貪特意入手咗幾包急凍 #虱目魚皮, 本來就係煎香後大人晚餐食,點知反而係果位人仔十分喜愛, 於是今日就試下用黎湯烏冬,濃湯真係又香又甜!   {Mrs.Lam's COOKING TIPS} 「其實BB們係唔適合飲老火湯, 所以平日我都會煲滾湯俾林小姐,但 BB有時嫌滾湯唔夠... 看全文
  • I'm A Chef From HeLL.

    【親子共食#001】小米濃汁肉丸長通粉

    2018年08月18日 | 累積瀏覽 201

        終於開始 #親子共食 之路,今日開始就分享下 #地獄廚神 媽媽嘅實驗品啦 ~ 各位 #新手媽媽 都一齊交流下心得:)   第一次分享嘅係 「小米濃汁肉丸長通粉」, 重點當然係個汁啦,估唔到簡單煮一煮, 就可以做到有粟米汁嘅效果! 而且又唔驚好似栗米咁難消化呀:)     {Mrs.Lam'... 看全文
  • I'm A Chef From HeLL. Lam's Family

    【不要對她說】觸動母乳媽媽神經的10句禁語

    2017年04月11日 | 累積瀏覽 1083

    關於餵哺,在bb出生前我想得很輕鬆,不夠人奶就用奶粉吧,反正沒有壓力就好。結果,bb出生後,就莫明其妙對"全母乳餵哺"有莫大的堅持。。。我說,是捨不得,捨不得bb要吃奶粉,覺得能堅持就堅持,然後發現人奶媽不好當,辛苦是一定的:睡眠嚴重不足,戒口的辛苦,體力消耗,塞奶的疼痛,加上漏奶濕衣的不適,人生好像也沒有這樣狼狽過。。足以令人崩潰。。。。 難怪人奶媽的神經這樣容易被觸動, 我告訴你,有些說話千萬不要對人奶媽說。。。要不後果自負!!   1.... 看全文
  • FooDies*Love* I'm A Chef From HeLL. Lam's Family

    【Mrs.Lam孕媽日常 】坐月準備。炒米茶

    2017年01月31日 | 累積瀏覽 1907

    Mrs.Lam懷孕期已經踏入36WEEKS了~! 是時候準備好入院及坐月的事宜了! 趁新年假期, 第一個目標是要Mr.Lam幫我準備炒米茶~~   因為坐月期間不建議喝水,因為涼吧?! 傳統上要喝炒米茶,原來自己動手準備也不難唷~   由我們全國烘豆冠軍Mr.Lam出手!教你烘黑豆♡ (大誤..)    <<炒米茶>>  1.白鑊... 看全文
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    【準媽媽準備:學揀食材】百變日本國產雞!

    2016年11月09日 | 累積瀏覽 844

    當上準媽媽後最大的改變, 肯定就是開始了解「唔好咩都放入口」的大道理, 所吃的所煮的,用上什麼食材都需要嚴選一下! 尤其愛雞的Mrs.Lam最近去了一個「日本地雞」的簡介會, 「日本地雞」是即日本各地方經過品種化後的獨有雞種, 難得機會,當然要認真遂種試一試! 原來日本地雞品種由明治時代傳下來, 直至今天已經發展出很多不同的優質雞種, 包括了品牌雞、春雞及再來種等, 全部的檢查也十分嚴謹,符合食品安全法。。。 好想說一句,日本人對吃雞的要求也真的蠻高的... 看全文
  • FooDies*Love* I'm A Chef From HeLL. Lam's Family

    【Mrs.Lam孕媽日常 】 平民式長胎不長肉之秘方!

    2016年11月05日 | 累積瀏覽 1275

    懷孕到5、6個月時, 發現「噫?點解個肚仲係咁細嘅?」 細到係搭地鐵一定唔會有人讓位果種!! 去產檢見到人地差唔多週數嘅準媽媽都肚大大, 其實心裡又羨慕又擔心! Mrs.Lam本人係7星女,出世得2磅。。 所以對於bb磅數真係好緊張! 於是周圍問人有咩長胎方法, 綜合左啲意見,再加埋自己對食物嘅喜好, 揀左幾個易整又方便嘅「長貽餐單」! 有人話增加攝取蛋白質,可以促進BB成長, 於是我嘅早餐餐單首先加入左「雞蛋」呢個item喇!... 看全文
  • FooDies*Love* I'm A Chef From HeLL. Lam's Family

    【快樂生辰。狗樂園野餐】

    2016年10月31日 | 累積瀏覽 753

    今年係第一個一家四口的生日, Mrs.Lam好想可以一齊過, 但我地其中「一口」未出世,另「一口」係狗仔, 於是,諗咗好耐終於決定去狗樂園野餐, 又唔會辛苦,狗狗又玩得開心! 一大早起身,諗住準備定野餐食物先, 今次內容主要係簡單易整為標準, 首先有三文治飛碟! 買左SALAMI、鵝肝醬同埋芝士等等, 放好一夾,外脆內軟,立即入盒 >。<P 然後就有蟹柳丸、層層魚旦同埋我最愛嘅火腿丸, 加小小油入焗爐焗15分鐘,再會籤串起... 看全文
  • mRs.Lam's..coffee-pedia* I'm A Chef From HeLL.

    【甜點時刻】自家制Somlói Affogato

    2016年03月23日 | 累積瀏覽 766

    原文: GIRKTALK HK > http://goo.gl/t5wCNu   男生愛的甜點可能是一杯由雪糕加一shot Espresso製成的Affogato,女生們愛的可能是甜甜的朱古力蛋糕,想同時討好2 人的胃,不如加點創意,在Affogato中加入小蛋糕,製作甜而不膩的新口味Affogato,就可製成讓男女都會喜歡的可愛甜點了!   這款甜點,靈感來自匈牙利的一款國民甜點-Soml... 看全文
  • coFFee.nEws. FooDies*Love* I'm A Chef From HeLL.

    【下午茶之美】Afternoon Chocolate Tea

    2016年03月19日 | 累積瀏覽 537

    休閒的下午茶是每個女生最嚮往的節目,要當一位滿分的偽貴婦,當然不可只滿足於千篇一律的紅茶選擇啦,所以最近的下午茶時間,我的紅茶壺裡盛載的是熱騰騰的Chocolate Tea,這茶的「茶葉」並不是葉,而是真正的可可豆!     這杯Chocolate Tea其實是用可可果沖泡出來的茶,可可果來自馬達加斯加西北的Sambirano山谷,鄰近Ambanja,也是知名巧克力品牌Åkesson的家族莊園,他們將可可果曬乾... 看全文
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    【不插電完成!】咖啡目黑的喝望

    2016年03月15日 | 累積瀏覽 587

    有一些名字在咖啡menu上總是不常見, 其中有一杯被稱為Black-Eye的咖啡, 就曾經在美國的咖啡店被熱點, 究竟這杯「目黑」為什麼令人充滿幻想與「喝」望? 原來,Black-Eye的靈感來自「咖啡因」, 聽說那時候因為有人想要打起精神, 就思考著如何提升杯中咖啡因, 於是就把2杯不同沖煮方法的咖啡試著混合起來, 目的就是把咖啡因加倍, 雖說咖啡因有否有提高真的不敢說, 因為導致咖啡因高低之原因不是這樣簡單好嗎…&hellip... 看全文
  • mRs.Lam's..coffee-pedia* mRs.Lam 's CoffEE'sGeaR coFFee.nEws. FooDies*Love* I'm A Chef From HeLL.

    精品甜點?自製泡沫咖啡啫喱杯

    2016年02月15日 | 累積瀏覽 932

    玩咖啡有很多種方法,喝得悶了就不如用吃的。 但又嫌坊間的咖啡甜品味道太假?一點都不「精品」? 那天心血來潮,就拿出一包咖啡豆, 不加奶不加其他食材,就只用一壺新鮮沖煮的咖啡, 大膽試著自製超簡易的泡沫咖啡?喱杯! 首先你要決定你這杯咖啡?喱想要什麼口味, 不論是耶加雪夫又好、哥倫比亞也好,甚至是肯亞都可以, 不同的咖啡豆做出來的咖啡?喱就有不的味道呢! 先要用新鮮的、你喜歡的咖啡豆沖煮一壺約400ml的咖啡。 然後就要把咖啡分... 看全文
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    精品甜點?自製泡沫咖啡啫喱杯

    2015年12月18日 | 累積瀏覽 752

    玩咖啡有很多種方法,喝得悶了就不如用吃的。 但又嫌坊間的咖啡甜品味道太假?一點都不「精品」? 那天心血來潮,就拿出一包咖啡豆, 不加奶不加其他食材,就只用一壺新鮮沖煮的咖啡, 大膽試著自製超簡易的泡沫咖啡?喱杯! 首先你要決定你這杯咖啡?喱想要什麼口味, 不論是耶加雪夫又好、哥倫比亞也好,甚至是肯亞都可以, 不同的咖啡豆做出來的咖啡?喱就有不的味道呢! 先要用新鮮的、你喜歡的咖啡豆沖煮一壺約400ml的咖啡。 然後就要把咖啡分... 看全文
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    跟Chef Koo學做甜品*抹茶巧克力千層

    2015年09月28日 | 累積瀏覽 1183

    又來到De'Longhi Group Academy學做甜品咧~~ 每次來到這邊都名師教學, 今天的老師就是甜品大師Chef Koo!! 而這天我們要學做的甜品, 就是抹茶巧克力千層! 之前我也有在家做過芒果口味的,又要煎pancake又打cream的, 今次還要做抹茶加巧克力口味,應該不容易吧! 作為地獄廚神的我,今次真的要打醒12分精神, 我可不想在Chef Koo面前出醜呢。    ... 看全文
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    中法式月夜*PAUL LAFAYET 中法薈萃限量月餅禮盒

    2015年09月12日 | 累積瀏覽 1376

    中秋月餅年年都有新花款, 但所謂的新款都彷彿離不開冰皮、雪糕或巧克力之類, 今年不如再加點新意來個中法fusion的月夜! 今年收到一盒PAUL LAFAYET 首創中法薈萃限量月餅禮盒, 噢,是月餅還是蛋糕? 西式味道配搭蓮蓉?怎麼可能,不如先試再說! 不得不說,包裝真的很美! 打開就會發現4款圓圓的「月餅」, 分別有清新檸檬、醇香榛子、輕怡開心果及經典伯爵茶, 送禮的確很有氣派!(但我當然收起來自己吃。。。)   &n... 看全文
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    [創意特調-Black Star*Cool~LaLa]咖啡+可樂=薑啤口味!?

    2015年07月11日 | 累積瀏覽 1142

      前幾天有朋友教我們「浸咖啡」, 就是把原粒烘好的咖啡直接倒進水中浸泡幾天, 我們於是用了巴布亞新畿內亞的豆來試試。 (原方法由Gary@HeySoNuts處學回來的。) 首次試做,原豆浸泡過夜, 發現它的味道很有驚喜呢~ 有點像cold brew混合冰滴的效果, 咖啡的味道出來酵香似酒, 又不失咖啡原有的果甜味道。 就是這種味道, 讓我想起Hong Kong Barista Championship 2012... 看全文
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    專業級咖啡拉花手工曲奇* Mouton Sweet (上集)

    2015年04月22日 | 累積瀏覽 736

    最近Mouton Sweet的新作, 讓愛咖啡又愛甜品的我直呼"很想要吧?" 這一系列專業級咖啡拉花手工曲奇, 以香而濃郁的咖啡口味為基礎, (真的很像一杯Caffe Latte 的味道咧~) 再以icing拉出Latte Art圖案, 製成一杯杯咖啡的模樣!   (原文刊載於 Mrs.Lam Cafe @<<新假期>>博客 )  記得這幾年想起買蛋糕和曲奇送禮,... 看全文

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