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    從科學看咖啡烘焙*田口護的咖啡方程式

    2015年10月07日 | 累積瀏覽 1053

    咖啡可以很浪漫。 撲鼻的香氣加上可愛的拉花。 已經足以令人迷醉。 咖啡也可以很科學。 把每粒咖啡豆系統化地都詳細分析。 讓你從一個不一樣的角度看咖啡。 來自日本的田口護, 這個咖啡界無人不認識的「咖啡博士」帶來了「咖啡方程式」, 這本2015年7月出版的書, 找來了科學家兼咖啡研究者 旦部幸博合作, 用科學化的分析跟你詳細地拆解咖啡豆、烘焙及萃取的秘密! 由淺入深, 先由圖表中了解咖啡栽種的條件! 然後文中更比較了生豆... 看全文
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    WOW~ Minions!超簡單「拉」+「畫」Minions Latte Art

    2015年07月09日 | 累積瀏覽 766

    最近由於Minions繼續大熱, Mr.& Mrs.Lam 立即收到一個任務, 就是教大家「拉」+「畫」Minions的Latte Art! 關於「拉花」自問真的不太會, 但「畫」個卡通人物倒是可以試試看, 今日就來到Mr.Lam工作的地方, 第一次夫妻檔試試做2個Minions的Latte Art吧。 開始做Latte Art前, 先做espresso base, 其實所有意式牛奶咖啡也是一樣由espress... 看全文
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    Mrs.Lam Cafe @《新假期》 - 頂級 咖啡 新店 平飲20萬靚機出品

    2015年07月07日 | 累積瀏覽 636

    \ Mr & Mrs.Lam 早前帶《新假期》讀者去喝咖啡呢, 我們和Peter一齊Tasting, 立即看Video吧! Photo & Video: 《新假期》     原文 : 頂級咖啡新店 平飲20萬靚機出品 @《新假期》     by Mrs.Lam Cafe ----------------------... 看全文
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    楊丞琳:「我是一位咖啡師」@Holly Brown

    2015年04月26日 | 累積瀏覽 2777

      一直很喜歡楊丞琳, 也很佩服她在每個範疇上的努力, 唱歌、演戲至跳舞,樣樣皆能, 今天她來到香港,說是為了學習更吸晴的技能, 什麼?就是跟Holly Brown的咖啡師學習做咖啡! 楊丞琳:「我是一位咖啡師」!  (special thanks : photo by Cheetah) Holly Brown於2014年11月出版了一本咖啡書, 名為《我想做一位咖啡師》, 是次活動就以此為主題, 而今... 看全文
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    Coffee Playground/ Mrs.Lam Cafe專欄 @ LOOPS Magazine

    2015年01月24日 | 累積瀏覽 723

    Mrs.Lam Cafe 於LOOPS Magazine第4期的專欄刊出了。 今期介紹 感味宮匠~~~   今次還有Cover Mentioning啦~ 延伸閱讀: Coffee PlayGround@感味宮匠 by Mrs.Lam Cafe -------------------------------- Blog@《新假期》 } www.weekendh... 看全文
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    工廈咖啡烘焙室 先嘗後買

    2014年12月04日 | 累積瀏覽 2533

    咖啡迷在尋找「對味」的路上。 少不免總會大灑金錢買下一堆不同的咖啡豆。 但其實左試右試。兜兜轉轉尋尋覓覓又豈是容易。 有時候會想。如果可以先試味再決定就好了! 在觀塘一幢工廈中。找到了Glory Coffee。 它是一家本地咖啡烘焙工作室。 一直為大大小小的咖啡店提供每日新鮮烘焙咖啡豆。 但原來家用咖啡迷亦可在此入手各式各樣的咖啡豆。 11月起。更為一眾在咖啡途上尋路的啡迷帶來了「試啡服務」。 在營業時間內供應3款特別為意式咖啡而設的Ho... 看全文
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    Be A Home barista / Mrs.Lam Cafe專欄 @ LOOPS Magazine

    2014年08月22日 | 累積瀏覽 1213

    大家這幾天有沒有留意書攤上有一本全新推出的刊物呢? 對。就是LOOPS Magazine了。 創刊號起。你會在這裡找到Mrs.Lam Cafe的專欄了。 在專欄中。會更深入和讀者談咖啡。也介紹更多咖啡用品及咖啡店等。 希望大家多多支持。先行感謝囉~~ 第一期的內容主題是:Be A Home barista   會介紹一部很有用的商業規格的家用咖啡機。 也介紹了一部小巧可愛。但同樣是商業規格的磨豆機。 咖啡迷們一... 看全文
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    架上啡書* <<冠軍咖啡調理師 虹吸式咖啡全示範>>

    2014年04月30日 | 累積瀏覽 984

    市面上的咖啡書其實不多。關於虹吸的就更少。 我記得我學煮咖啡的時候。第一步先學了手沖。然後就是虹吸。 虹吸式的煮法不易學。亦難精。 當中的奧妙及竅門。要經過反覆沖煮才會慢慢領略得到。 在誠品就找到了一本關於虹吸的書。 由淺入深解釋了虹吸式的煮法。 同時圖文並茂地示範多種沖煮方法。 是十分十分實用的一本書。 是架上必備的咖啡書之一呢。      ... 看全文
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    架上啡書* <<達人開課,教你手沖好咖啡>

    2014年03月20日 | 累積瀏覽 903

    我們家的書架上有很多關於咖啡的書。 小時候不愛看書的Mr.Lam。卻鐘情於看很多字的那種。 比如<<咖啡學>>..單是上集。我翻幾頁就想放棄。 事實上Mrs.Lam正職是個文字工作者。 每天都面對萬字的我。坦白告訴你。 我平常卻不太想看到「文字海」。 所以只愛圖片滿滿的書。   前年生日。Mr.Lam送我一套手沖工具。 (延伸閱讀: http://mrs-lam-cafe.chib... 看全文

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