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I'm A Chef From HeLL.

【親子共食#002】虱目魚皮煮濃湯烏冬

MrsLam Cafe 於 2018年08月19日發表   人氣:548


 

 

 

今日#親子共食 午餐,係「虱目魚皮煮濃湯烏冬」!

事源 Mrs.Lam貪特意入手咗幾包急凍 #虱目魚皮,

本來就係煎香後大人晚餐食,點知反而係果位人仔十分喜愛,

於是今日就試下用黎湯烏冬,濃湯真係又香又甜!

 

{Mrs.Lam's COOKING TIPS}

其實BB們係唔適合飲老火湯,

所以平日我都會煲滾湯俾林小姐,但

BB有時嫌滾湯唔夠濃味,

於是我經常會輕輕煎一煎食材,

然後「撞湯」,

唔加任何調味,

都可以30分鐘時間煮到濃郁好味嘅湯底喇!」

 

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{做法大公開}

(需時約30分鐘)

STEP 1/ 洗乾淨一包魚皮,一包大概有9塊

 
STEP 2/  先加入小小油,炒香魚皮
 
 
 
STEP 3/ 加入切條嘅菜類,用瓜類都得。
 
STEP 4/ 炒至8成熟,蔬菜開始出水時,加入約4碗水,待滾。
 
STEP 5/  唔使加調味,大約10分鐘,濃湯已經滾起
STEP 6/  加入一包烏冬同煮至熟。完成。

♦魚皮係急凍的,即開洗乾淨就用得。

♦無麟,亦基本上無骨(睇清楚安全啲。。)

♦每塊魚皮都其實有一層魚肉,好滑好香!

湯底仲可以就咁飲,呢位小朋友津津有味~

 

 

* [虱目魚皮] (https://goo.gl/954NDZ)

達人黃國良以「與自然和諧共存的養殖方式」飼養虱目魚,

並無毒養殖方式並獲台灣產銷履歷與輸歐盟雙認證,無重金屬、違禁用藥殘留,

保證虱目魚無毒、健康,吃得安心。

虱目魚皮膠原蛋白.是平價養顏的頂級美味,鮮甜Q彈牙,

適合煮湯、煮粥、灼熟後點日式介未即可食用

原產地:台南-北門



 



 

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