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【限定冬日誌】異國美味配自家製氮氣咖啡 @THE COFFEE ACADEMÏCS

MrsLam Cafe 於 2016年11月25日發表   人氣:630


 

天氣涼了~所以就要吃更多才可以讓身體暖暖的吧,嘻嘻~

這天THE COFFEE ACADEMÏCS就準備了「全新冬季限定菜單」,

由來自摩洛哥、墨西哥、西班牙、越南、新加坡等地的街頭滋味,

加上創意配搭及擺盤,變成了一道又一道西式創意料理~~

全部賣相都十分吸引唷,所以Mrs.Lam決定要大吃大喝一番,

不客氣~~先讓這種異國美味暖暖我的大肚子!

在吃東西前,先來一杯充滿冬日feel的咖啡特飲「Toasted S’mokes」,

厚厚的咖啡泡沫上,盛戴著粒粒綿花糖和幾塊脆麥片,

暖暖入口後發現綿花糖已化成半溶的幼滑質感,

混合於充滿甜甜奶香的咖啡味道之中,

這種暖入心的感覺,應該就是人家所說「戀愛的感覺」吧!

這杯咖啡特飲用的是由Ethiopia , Panama及Columbia拼配而成的House Blend

味道是香甜中帶甘,十分適合女生的口味!

一邊喝著,就要隆重介紹…怎麼Mr.Lam又出場?! 哈哈,這是Mr.Lam加入THE COFFEE ACADEMÏCS團隊後的第一個公開活動呢,~~~ 作為最貼心的人妻,一定要親身支持一下!

他一上場就要我們要試試是手沖的咖啡(用的是Chemex!),包括2款豆:JWF Blend 及West Java,前者用上了Kenya的pea berry,後者則是蜜處理咖啡豆,一款甜中帶果酸味道,一款則有淡淡的Herbal 味道,各有特色呢!

然後重頭戲來了,就是THE COFFEE ACADEMÏCS最新的Nitro coffee,是日示範就用上小巧的一瓶直接於桌上製作出來,超有視覺效果的呢!

Nitro coffee就是以 Cold Brew(冷泡咖啡)為基底,再打入氮氣製作而成,看起來像手工啤酒,厚厚的有一層Creamy 的泡沫,咖啡的質感更同時改變,變得更silky更順滑,冰爽入口,同時把咖啡味道放大,的確很特別呢~!

喝完幾杯,是時候「開餐」了啦!

全新冬日Menu以多國地道特色滋味為藍本,有邊吃邊漫遊地球的感覺呢~

一個我一直很想要的鑄鐵鍋上桌,原來是「慢燉雞肉配北非小米(HK$135)!慢燉雞肉Juicy又 軟稔,原來就是因為鑄鐵鍋水份回流的效果,配上細細粒料北非小米伴吃,味道濃郁又夠鮮美,個人十分推介!(因為我差不多一口氣吃了半盤....哈哈,真失禮!)

另一款本人大愛的,一定是這款「喇沙椰香鮮蝦意粉」(HK$138),喇沙平常都配飯或麵,今次竟然換上了意粉,彈牙口感加上掛麵醬汁,的確讚!尤其湯底加入了香滑椰奶,入口更香又滑!但注意,這個汁有點辣唷~

這個「 越南牛脷扎肉蟹粉撈檬」(HK$105)看起來更像一盤沙律,但竟然是「撈檬」,食材就包括了牛脷及扎肉,雖然有配檬粉汁「碌冧」,但其自家調配的蟹粉醬是更好的拌麵食材,輕輕拌一拌,當成乾拌麵吃也真的不錯呢。

 

突然間,我們由東南亞來到….另一個地方,來~~~介紹...這款「哥倫比亞煙燻牛扒漢堡」(HK$118),黑黑的竹炭漢堡中間夾著的是肉汁鮮嫩的迷你牛扒、磨菇,再搽上TABASCO蛋黃醬,小牛扒以煙燻方法製成,除了可以保持肉汁外,更多一份撲鼻的香氣!

最後是我最期待的甜品時刻了-「班戟配特濃咖啡牛油」(HK$78)!(最近吃甜都有限額...唉..)三層又厚又鬆軟的班戟,灑上杏仁、開心果及杏脯,配搭十分創新呢,最特別的一定要提提TCA  自家製特濃咖啡牛油,厚厚的~軟滑的~

輕輕塗在班戟上拌吃,蛋香中添上了濃濃的咖啡味道,的確很有特色!

喝飽了食飽了就大滿足了!

很喜歡不需要過份花巧的菜式,實實在在的用味道和溫度暖著胃就好。

THE COFFEE ACADEMÏCS |  灣仔灣仔道223-227號駿逸峰地舖

 

 

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