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跟Chef Koo學做甜品*抹茶巧克力千層

MrsLam Cafe 於 2015年09月28日發表   人氣:1146


又來到De'Longhi Group Academy學做甜品咧~~
每次來到這邊都名師教學,
今天的老師就是甜品大師Chef Koo!!
而這天我們要學做的甜品,
就是抹茶巧克力千層!

之前我也有在家做過芒果口味的,又要煎pancake又打cream的,

今次還要做抹茶加巧克力口味,應該不容易吧!
作為地獄廚神的我,今次真的要打醒12分精神,
我可不想在Chef Koo面前出醜呢。

 

 

先看看材料及工具:
有麵粉、蛋、忌廉、牛油,
還有很重要的抹茶粉及72%的巧克力片;
用的是BRAUN最新推出的Multi Mix 3,
它有齊blender、打蛋、搓粉及攪拌功能,
十分小巧但功能多多!

 

Chef Koo先教我們用攪拌功能,
把麵粉、蛋及抹茶粉逐步mix在一起,
不消一會就攪得十分均勻。

 

 

然後就將抹茶麵糊煎成塊塊pancake,
Chef Koo提醒我們記得要薄薄的,
疊起一層層後質感才夠細緻。

 

 

然後就以blender功能把巧克力片打碎,
原來只要簡單換一個配件,
加上透明的攪拌杯就成,
噢,看起來真輕鬆啦!

 

加入煮熱的忌廉及牛油,
超幼滑的巧克力醬就完成。
(示範也太快了吧?有這麼簡單嗎?。。。)

 

 

最後換上打蛋器配件,
在凍冰冰的忌廉加入抹茶粉,
再打至企身,即成了抹茶忌廉醬。
(我在家打的時候怎麼沒這麼快。。。)

 

 

最後。。
在每層抹茶pancake上唧上忌廉,
再層層疊起就可以了!

 

好!看完示範,
就到我來搗亂廚房!!

 

先打巧克力!

原以為打這麼大又硬的材料有點費力,
準要扶著攪拌杯吧?
怎知道。。。單手掌握也沒有難度。。
它的杯底是防滑邊,正好「吸」在檯上呢。
OK,我家的笨重blender可以直接退休了!

 

然後就是打忌廉,
直接換上打蛋器配件只需5秒。。。
因為它是垂直摩打設計的關係,
基本上不用扭動盤子就可形成旋渦把忌廉捲進去,
手就不會這麼累,而且打得很快!
OK,我家的打蛋器也可以去退休了!

 

終於煎好的我的抹茶pancake、巧克力及抹茶忌廉了!
整個過程還不用一小時。。。而且十分輕鬆,
我也開始欣賞我自己的進步,哈哈!

 

 

沒有了工具的幫助,
我。。。弄千層還蠻醜的。。。
不過超有滿足感呢!

 

完成!
把千層餅先放雪櫃一個晚上,
忌廉就比較成形,
切開來一看,一層層好好看啦!
(請ignore不規則的忌廉唧法。。。)
原來看似複雜的抹茶巧克力千層就是這麼簡單!

 

後記:
這個小巧的Multi Mix 3,
很快就取代了我家的blender和打蛋器,
哈哈,的確超慳位呢!
急不及待自己開始在家做果汁~
來看看我白痴的示範video--> [單手打果汁] 

De'Longhi Group Academy
地址:銅鑼灣駱克道478-484號本德大廈豐澤電器2樓
電話:3412 0308

 

 

延伸閱讀:

是日費勁甜品*三重芒果千層 ( 迷你獨享版)

跟拉花王子學Latte Art @ De'Longhi Group Academy

美食健康分子@ De'Longhi Group Academy

 

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