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跟拉花王子學Latte Art @ De'Longhi Group Academy

MrsLam Cafe 於 2015年05月14日發表   人氣:781


De’Longhi剛於銅鑼灣開設全球首間綠色生活概念店,
提倡Green Life應該由飲食開始,
希望大家都可以多一點動手自己做,
不但可以自由地選擇合適的原材料,
更可有效地實行減廢及廚餘再用。

在這裡將會找到一系列烹飪班外,
也會教你自己動手做出專業級數的咖啡!
示範用的是De’Longhi最新的Eletta Cappuccino TOP,
這部全自動的家用咖啡機屬於「Bean to Cup」模式,
即是讓每杯咖啡都由原粒咖啡豆研磨開始!
另外,它更擁有獨立的steamer讓你試試自行打奶,
藉此控製你想要的溫度及奶泡比例,
最重要的是可以試試自己拉花!

開幕日就邀得有「拉花王子」之稱的Kim Yeung來開班授課,
這天要示範的是Free Pouring技巧,
即是不用任何工具,全靠擺動奶壺在咖啡上「拉」出圖案,
為了遷就大家,他選了最簡單的心心圖案做教學,
也示範了進階的天鵝圖案。
然後就到我們來試做了啦。。。。。

我根本不會拉花,都第一杯當然是失敗的,
牛奶不但打不起,而且萃取espresso時完全是over了!
一問之下,原來這部咖啡機可調較成個人化設定,
包括控制萃取時間及咖啡豆研磨的粗幼度,
你可按喜好打造心目中的最佳espresso,
即是說。幾個掣就可以扭轉我的失敗。

第二杯咖啡我還是誠邀並懇求Kim來救救我,
原來打奶也有竅門呢!
除了steamer的壓力要夠強大外,
把空氣打進去要製造一個流動的旋渦,
才可令牛奶均勻地打起,奶泡更綿密。
在Kim的教學下,我終於完成了一個心心圖案。

當然,如果想要懶的話,
這部咖啡機亦有全自動功能,
可調配Cappuccino、Caffe Latte及Flat White等,
其內置的Latte Crema System讓打出來的牛奶更綿密,
而且幾乎沒有氣泡,口感又滑又豐盈。

 

這家綠色生活概念店名為「De’Longhi Group Academy」,
店面設計成多個部分,包括開放式廚房及咖啡吧,
也陳列著De’Longhi旗下包括Braun、De’Longhi及Kenwood的一系列產品。
牆上掛著咖啡地圖和咖啡processing的圖解,不妨細心閱讀。


而櫃子上則放著咖啡渣瓶子,就像是提提你沖完咖啡記得帶回去回收再用唷!

 

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De’Longhi Group Academy
地址:銅鑼灣駱克道478-484號本德大廈豐澤電器2樓
電話:3412 0308

 

 

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