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Seed to Cup BBQ*野外烘豆大賽 by Cafe-Union

MrsLam Cafe 於 2015年03月29日發表   人氣:1015


咖啡烘焙是高科技計算學?還是巧手的專業藝術?
或許2個不同的答案都是對的,因為咖啡烘焙不只一個模式!!
這天Cafe-Union就特別帶來Seed to Cup BBQ大會,
同場來個別開生面的野外烘豆體驗,
以「手搖咖啡烘焙壺」打造香港首個「野外烘豆大賽」!

把行內頂尖咖啡達人聚集起來組團,
絕對會是本港最強大的咖啡組織,
對,想說的是Cafe-Union,
這個單位成立的目的就是成為凝聚咖啡界的力量,
之前Cafe-Union就有辦各式各樣的咖啡活動,
包括參加人數眾多的Coffee Grinders Jamming,
而今次就是Seed to Cup BBQ大會。

剛來到的時候,
大家都認真努力的在燒雞翼、腸仔及粟米,
直至大會宣佈首個「野外烘豆大賽」開始,
大家都認真的開始 Coffee BBQ-ing!

首先抽出20位幸運兒參加比賽,
每人會拿到「手搖咖啡烘焙壺」、隔熱手套,
以及大會提供約60克的咖啡豆(sidamo),
然後下一步就是用你的方法在BBQ爐上烘豆!
在場雖然有不少專業的咖啡烘焙師,
但也有不少Coffee Lover,
如果不會烘焙的可以找個烘焙師組隊唷,
好,比賽立刻開始。。。

拿到烘焙壺就去找一個火力合心水的爐頭,
(這是真正的炭燒咖啡吧。。。哈哈哈!)
有的朋友直接開始烘豆,
有的先把烘焙壺燒熱再放豆,
而我家那個「淡定派」烘焙師Mr.Lam,
竟先悠閒地坐在一邊挑豆。。。

烘焙大概需要半小時,
這個「手搖咖啡烘焙壺」不但沒有溫度計算,
而且在沒有火力調控的情況下,
完全擺脫了平日的烘焙習慣,
基本上都是憑經驗來烘,
不停地在火上搖來控制均勻度,
看他們手又熱又累的。。。這真不容易!

烘完的豆就帶去太陽傘下的Brew Bar,
你絕對想像不到在BBQ場地可以有這麼齊全的工具,
包括WPM最近的人氣Grinder、各式手沖壺及濾杯!
各烘焙單位可選擇自己沖煮,
也可以情商相熟(或不熟)的現場咖啡師來幫忙。

最後由Cafe-Union成員們來評分,
以淘汰方法至最後選出冠軍,
冠軍可得到一個「手搖咖啡烘焙壺」,
還有也是最近話題作的WPM coffee jump 拉花鋼杯!

雖然我很想要如此豐富的禮物,
可是我也沒有想過今天的冠軍竟然是Mr.Lam。。。
哈哈,有點滿載而歸的感覺~!
(因為禮物上繳是常識吧。)

不得不再說一下,
這天有很多不同的禮物來抽獎,
我也竟然抽到WPM coffee jump 拉花鋼杯,
成雙成對的感覺真好咧~

聽就這個鋼杯因為斜杯口而聞名,
就算拉花白痴如我,
也很容易可以拉出工整的Latte Art。。。
好啦,我去學一下啦!

 

當日BBQ拍了很多照片,
想看更多花絮,
立即上Mrs.Lam Cafe 的Facebook Fanspage看吧!
(Facebook: Mrs.Lam Cafe)

Cafe-Union日後亦會陸續舉行大小的咖啡活動,
行內行外也有機會親身參與,
要多多留意他們的Fanspage了啦~
(Facebook: Cafe-Union)

 

後記........野外烘豆大賽進行中,Mr.Lam表示:「任何環境都無阻我燒牛粒的決心!」

 

 

 

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simply a coffee blog 。咖啡烘焙師之妻。 關於當咖啡新手的日常。也關於當新手人妻的日常。

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