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[May姐有請*吃吧*Bloggers]36小時焗出最精彩曲奇

MrsLam Cafe 於 2015年01月23日發表   人氣:848


 

認識我的朋友都知道我超喜歡吃甜點。
但來自地獄廚房的我。要自己做甜品不容易唷。
我人生裡做過幾次蛋糕,也沒有多少次成功過。
今次獲邀請參加May's Cookies與「吃吧 Chiba78」聯手舉辦的曲奇Workshop。
當然二話不說一定要出席!
怕什麼~~~
因為即使我做不出什麼來。
May姐也會給我好好吃的曲奇嘛~哈哈~

來。我們今天的主角-36HRS Chocolate Chips Cookie!
大大塊一片。上面可以看到滿滿的巧克力粒。
入口時發現外層酥脆。裡面十分煙韌。
曲奇厚度大概只有4mm。想不到竟然都可以打造分明的層次。
如此美好的口感。究竟有什麼秘技呢?
這就是我們今日來到這裡的目的。
來。立即一一拆解!

來看看材料。包括了牛油、雞蛋、糖及巧克力粒粒等。。。
先把材料逐次加入攪拌。最重要是不能心急。
因為麵團一定要攪得均勻才可以做得出好曲奇。
看著May姐做著做著,想起。。。
噫?食材似乎也沒有很特別嗎。
究竟外脆內軟的秘技是什麼?

來了來了。原來搓好的麵團要包上保鮮紙,
然後放入雪櫃靜止36小時,
聽說這個就是所謂的「水合作用」
也就是低溫發酵的時間了!
原來這樣做可以讓麵粉吸收較多水分。
增加曲奇Q軟的口感呢~

36小時後的麵團出來了。
先要待涼一下。讓它重回室溫。
然後分為小麵團。大概20g為一份。
再在面灑上小小海鹽。
就可入爐了!

 

焗出來的曲奇變得大大塊圓圓的。
看上去很可愛呢!
入口除了有濃香的巧克力味道。
更有淡淡的鹹味。
但沒有半點跳tone。
換來的反而是一份清新!

今次我還是頭一次知道低溫發酵及海鹽的妙用呢!

原來這款36HRS Chocolate Chips Cookie。
是為了興祝May’s Cookies SOGO新專櫃開幕的限定版曲奇。
2月7日起就開售了。你不會想錯過吧。


* 2月7日至8日於SOGO地庫會有特別活動!
只要於May's Cookies SOGO新專櫃即場在Instagram上載有關照片並打卡,
即可免費試食限定版36HRS Chocolate Chips Cookie!

同場May更讓我們試吃今年的年糕系列。
款款都是由May姐親自撰寫食譜及監督下的成品。
包括有:傳統蘿蔔糕、家鄉芋頭糕、甘蔗馬碲糕及班蘭椰汁年糕。

傳統蘿蔔糕及家鄉芋頭糕。
都是水準之作。
味道濃淡得宜,而且口感多層次。

今次必試的一定是班蘭椰汁年糕。
我本來就很喜歡吃班蘭蛋糕和年糕。
這個絕對夠創新。
結合了班蘭的清新和年糕的質感。
絕對是我的選擇。

但要說驚喜。絕對非甘蔗馬碲糕莫屬。
坦白說。我很怕很怕吃馬碲糕。
最怕咬下去爽口多水但無味道的感覺。
這今次完全改變了我對馬碲糕的看法。
切成絲的馬碲雖有汁。但不至於四溢。
而咬下去剛好跟甘蔗味道混和。
甜中帶清新的味道就是這樣剛剛好!

吃過曲奇。吃過年糕。
我們就一起捧萶滿足的肚子來個大合照。
原來對於美食的快樂其實很簡單。
就是無私的分享。盡情的享受。
哈~~真的要謝謝May姐今次的宴請呢!
很滿足呢~

May姐年糕系列
即日起可於《May姐曲奇》門市訂購。

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