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由此愛上咖啡

MrsLam Cafe 於 2014年03月16日發表   人氣:1574


愛上咖啡的原因很簡單。就是從愛上一個咖啡師開始。

然後我發現。其實愛一個人。比愛咖啡容易。

因為。咖啡比人好像複雜多了。

咖啡變化之大。的確讓你猜不透摸不著。

 

咖啡入門。我由「手沖咖啡」開始。

這亦是不少人選擇的路。

它最大的特色。是用具簡單。但味道變化很大。

由水溫、濾紙、手沖壺選擇。甚至水量什麼的。

都大大影響每一杯的味道。

所以說要沖得出一杯好咖啡。得靠手藝。

也是「手沖咖啡」最好玩之處。

 

我用的是「手沖咖啡」入門基本款。

(1) Tiamo 不鏽鋼宮廷壺- 賣相漂亮。壺身輕巧。最重要是壺咀超細。對新手如我而言。十分容易控制。

(2) Hario V60 - 組合很簡單。整組包括陶瓷製的上壺。及玻璃有刻度的下壺。

工具預備好。就可以開始沖煮你的第一壺咖啡。

 

大部分在家手沖。都選單品咖啡。我也不例外。

沖煮方法先不在這裡詳述。想說的是咖啡豆。

我們在超市買到的咖啡豆。都以深烘焙為主。

因為深烘焙下的咖啡豆。隨著過度焦糖化及炭化。

其花香及甜度不再。換來的是。甘苦的濃烈。

所以我偏好小店出品的淺烘焙咖啡豆。

這種烘焙程度保留了咖啡豆原始風味。

用手沖的方法。更可把其甜美突出。

每杯咖啡都能展現出該種咖啡豆的多層次特性。

沖煮出來的咖啡。看上去是一種剔透的咖啡色。帶點紅紅的。很漂亮。

而我最怕的是那種黑漆漆的墨汁水。女生都怕苦就是啦。

當然。咖啡從沒有最好。只有你喜歡不喜歡。

 

 

 

 


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MrsLam Cafe


simply a coffee blog 。咖啡烘焙師之妻。 關於當咖啡新手的日常。也關於當新手人妻的日常。

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