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    【下午茶之美】Afternoon Chocolate Tea

    2016年03月19日 | 累積瀏覽 474

    休閒的下午茶是每個女生最嚮往的節目,要當一位滿分的偽貴婦,當然不可只滿足於千篇一律的紅茶選擇啦,所以最近的下午茶時間,我的紅茶壺裡盛載的是熱騰騰的Chocolate Tea,這茶的「茶葉」並不是葉,而是真正的可可豆!     這杯Chocolate Tea其實是用可可果沖泡出來的茶,可可果來自馬達加斯加西北的Sambirano山谷,鄰近Ambanja,也是知名巧克力品牌Åkesson的家族莊園,他們將可可果曬乾... 看全文
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    【不插電完成!】咖啡目黑的喝望

    2016年03月15日 | 累積瀏覽 523

    有一些名字在咖啡menu上總是不常見, 其中有一杯被稱為Black-Eye的咖啡, 就曾經在美國的咖啡店被熱點, 究竟這杯「目黑」為什麼令人充滿幻想與「喝」望? 原來,Black-Eye的靈感來自「咖啡因」, 聽說那時候因為有人想要打起精神, 就思考著如何提升杯中咖啡因, 於是就把2杯不同沖煮方法的咖啡試著混合起來, 目的就是把咖啡因加倍, 雖說咖啡因有否有提高真的不敢說, 因為導致咖啡因高低之原因不是這樣簡單好嗎…&hellip... 看全文
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    精品甜點?自製泡沫咖啡啫喱杯

    2016年02月15日 | 累積瀏覽 866

    玩咖啡有很多種方法,喝得悶了就不如用吃的。 但又嫌坊間的咖啡甜品味道太假?一點都不「精品」? 那天心血來潮,就拿出一包咖啡豆, 不加奶不加其他食材,就只用一壺新鮮沖煮的咖啡, 大膽試著自製超簡易的泡沫咖啡?喱杯! 首先你要決定你這杯咖啡?喱想要什麼口味, 不論是耶加雪夫又好、哥倫比亞也好,甚至是肯亞都可以, 不同的咖啡豆做出來的咖啡?喱就有不的味道呢! 先要用新鮮的、你喜歡的咖啡豆沖煮一壺約400ml的咖啡。 然後就要把咖啡分... 看全文
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    香港咖啡種植園體驗遊記【VOL.1】

    2016年01月05日 | 累積瀏覽 1562

    今日我們出發秘密基地, 出發去尋找本地種植的咖啡樹, 我們跟著Edwin走過小河和山路, 然後輕輕鬆鬆就來到一個農莊。   這裡有很多可愛的菜苗, 也有種得大大棵的肥菜! 但,說好的咖啡樹呢?? 在這裡!在這裡! 我終於看到一大串咖啡果了, 真的,滿滿都是紅紅的果,好感動呢! 原來當初有個咖啡迷拿著咖啡果來找Edwin, 大家就開始討論到「香港也可以種咖啡樹嗎?」這話題, Edwin就想,既然有人... 看全文
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    Coffee Power! 最精彩的咖啡嘉年華

    2015年12月20日 | 累積瀏覽 856

    Coffee Power是一年一度的咖啡界盛事, 就如一次最精彩的咖啡嘉年華, 當然絕對不能錯過! 今年除了Latter Art比賽外, Cup Taster Championship也是十分受歡迎的項目, 各參加者需在8組、每組3杯的咖啡中, 用舌頭分辨出不同的一杯, 這是一個挑戰超凡味蕾的比賽!   Latter Art比賽報導,Click here!!   Cup Taster Champions... 看全文
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    精品甜點?自製泡沫咖啡啫喱杯

    2015年12月18日 | 累積瀏覽 704

    玩咖啡有很多種方法,喝得悶了就不如用吃的。 但又嫌坊間的咖啡甜品味道太假?一點都不「精品」? 那天心血來潮,就拿出一包咖啡豆, 不加奶不加其他食材,就只用一壺新鮮沖煮的咖啡, 大膽試著自製超簡易的泡沫咖啡?喱杯! 首先你要決定你這杯咖啡?喱想要什麼口味, 不論是耶加雪夫又好、哥倫比亞也好,甚至是肯亞都可以, 不同的咖啡豆做出來的咖啡?喱就有不的味道呢! 先要用新鮮的、你喜歡的咖啡豆沖煮一壺約400ml的咖啡。 然後就要把咖啡分... 看全文
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    零知識也可在家 烘焙咖啡豆!

    2015年11月29日 | 累積瀏覽 685

    咖啡 烘焙 或者是一門很深的學問,其實只要你想,即使是 烘焙 白痴,用Mrs.Lam剛入手的這部小小的HOME ROASTER,只需控制一個簡單概念的按鈕,就可完成 烘焙 ,所以說,在家烘焙咖啡豆?oh,too easy! 超小巧的烘焙機產自韓國,只有大概30cm高,外型有點像插電的煮食煲,也正好放在廚房也應該不錯!     先來介紹一下這部小小烘焙機的結構: > 機身則面有個網槽,用來盛著烘焙後脫落的「豆皮」。... 看全文
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    濃濃咖啡味的沙畫劇場

    2015年10月24日 | 累積瀏覽 942

    這天,在YMCA@尖沙咀裡的一個房間, 上演了一齣可歌可泣,又充滿了咖啡味的劇場! 沙畫大師馬穎章 (馬仔)帶著咖啡粉, 與YMCA 咖啡課程導師 Reeves Chung破天荒合作, 演出了一場結合視覺藝術與咖啡知識的咖啡沙畫劇場。 原來這一天,是City & Guilds咖啡調配課程來到第100屆畢業了, 於是港青專業進修書院(YMCA)及三木劇場特別創作了一 場沙畫劇場, 馬仔更即場以咖啡粉替代沙粒,表演變化萬千的沙畫。... 看全文
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    從科學看咖啡烘焙*田口護的咖啡方程式

    2015年10月07日 | 累積瀏覽 1007

    咖啡可以很浪漫。 撲鼻的香氣加上可愛的拉花。 已經足以令人迷醉。 咖啡也可以很科學。 把每粒咖啡豆系統化地都詳細分析。 讓你從一個不一樣的角度看咖啡。 來自日本的田口護, 這個咖啡界無人不認識的「咖啡博士」帶來了「咖啡方程式」, 這本2015年7月出版的書, 找來了科學家兼咖啡研究者 旦部幸博合作, 用科學化的分析跟你詳細地拆解咖啡豆、烘焙及萃取的秘密! 由淺入深, 先由圖表中了解咖啡栽種的條件! 然後文中更比較了生豆... 看全文
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    跟Chef Koo學做甜品*抹茶巧克力千層

    2015年09月28日 | 累積瀏覽 1119

    又來到De'Longhi Group Academy學做甜品咧~~ 每次來到這邊都名師教學, 今天的老師就是甜品大師Chef Koo!! 而這天我們要學做的甜品, 就是抹茶巧克力千層! 之前我也有在家做過芒果口味的,又要煎pancake又打cream的, 今次還要做抹茶加巧克力口味,應該不容易吧! 作為地獄廚神的我,今次真的要打醒12分精神, 我可不想在Chef Koo面前出醜呢。    ... 看全文
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    中法式月夜*PAUL LAFAYET 中法薈萃限量月餅禮盒

    2015年09月12日 | 累積瀏覽 1277

    中秋月餅年年都有新花款, 但所謂的新款都彷彿離不開冰皮、雪糕或巧克力之類, 今年不如再加點新意來個中法fusion的月夜! 今年收到一盒PAUL LAFAYET 首創中法薈萃限量月餅禮盒, 噢,是月餅還是蛋糕? 西式味道配搭蓮蓉?怎麼可能,不如先試再說! 不得不說,包裝真的很美! 打開就會發現4款圓圓的「月餅」, 分別有清新檸檬、醇香榛子、輕怡開心果及經典伯爵茶, 送禮的確很有氣派!(但我當然收起來自己吃。。。)   &n... 看全文
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    【與狗狗同行】約會在 咖啡店 *FIVE COFFEE COMPANY

    2015年08月28日 | 累積瀏覽 816

    最近Mr.&Mrs.Lam之間不再簡單, 因為我們家增添了新成員-MiMi Lam, 既然是林家新成員,當然也要上一課咖啡學! 原文刊載於Mrs.Lam Cafe @《新假期》 可是,在香港地,狗狗能去的地方不多, 我們決定這天出走西貢海邊和狗狗一起喝咖啡! 第一站我們來到FIVE COFFEE COMPANY 咖啡店 。 我最喜歡室外的吧檯設計, 有點像旅行車 咖啡店 的感覺, 最開心的是Mimi也剛剛好可以跟我們一起!... 看全文
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    不可不到的隱世咖啡小店* Miss Coffee

    2015年08月21日 | 累積瀏覽 1788

    因為某些原因….(離不開業主迫遷之類啦…) Mr.& Mrs.Lam帶著Mimi Lam剛剛搬到了地靈人潔的元朗, 朋友知道我們人生路不熟,想喝杯咖啡又不知往哪跑。。。 於是決定帶我們勇闖屯門,一探 Miss Coffee ! 原文刊載於Mrs.Lam Cafe @《新假期》 我們點了吃的也點了不同的咖啡, 店家也超貼心地問我們想先喝還是先吃, 很喜歡這樣的認真! 我的Egg Benedict很快就送到我... 看全文
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    [展覽即日開始! ] 奶昔殺人事件@「維多利亞命案錄」聯展 - 開幕了!

    2015年08月15日 | 累積瀏覽 545

      籌備了一段日子, 我最新的聯展終於開幕了! 今次我將會首次以「連環圖」感覺來演繹。 紀錄「奶昔殺人事件(亦稱美林案)」, 也試著代入主角, 反思被決定生死是不是另類的解脫? 而可以主宰一切的才是困擾的開始? 今次畫展突破了界限, 以命案為主題, 當中包括了人性最可怕的黑暗面, 而我們最需要面對的就是這一面! 今次展出了11張全新作品, 包括了3個部分, (1)簡介 (2)兇案過程 (3)... 看全文
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    <盛夏的玫瑰>myrosemantic@ HABITŪ all day

    2015年08月14日 | 累積瀏覽 778

    最近忙著準備新居, 也忙著準備畫展的事, 幾乎連吃飯都沒有時間, 那天趁著帶MiMi Lam去看醫生的小小時間, 走到了奧海城閒盪一下, 順便吃個下午茶! 聽說Habitu最近在大攪玫瑰浪漫, 於是決定一試! Mrs.Lam其實很喜歡玫瑰花, (但只愛紅的和黑的。。。) 點了一杯玫瑰果粒冰茶, 清涼的茶裡是片片花瓣和粒粒果粒, 茶味清新而且玫瑰花味甜如香水, 雖略嫌玫瑰味道仍然有點假, 但覺得還可接受啦~... 看全文
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    [展覽準備中!] 奶昔殺人事件@「維多利亞命案錄」聯展

    2015年07月19日 | 累積瀏覽 831

        早陣子獲邀請參加一個聯展, 竟然Gallery大膽以「命案」來作為主題, 聽到題目已經很有興趣! 我選了「奶昔殺人事件(亦稱美林案)」為我的主題, 事情發生在2003年, 有一位太太自行泡製了一杯可口又清新的奶昔, 她的丈夫喝下了、中毒了、死了。。 這案件當年曾掀起很多爭議。 今次我將會首次以「連環圖」感覺來作畫, 除了紀錄事情的發生外, 更希望透過我的畫來表現情感。。。 要把曾經最愛的人殺... 看全文
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    [創意特調-Black Star*Cool~LaLa]咖啡+可樂=薑啤口味!?

    2015年07月11日 | 累積瀏覽 1100

      前幾天有朋友教我們「浸咖啡」, 就是把原粒烘好的咖啡直接倒進水中浸泡幾天, 我們於是用了巴布亞新畿內亞的豆來試試。 (原方法由Gary@HeySoNuts處學回來的。) 首次試做,原豆浸泡過夜, 發現它的味道很有驚喜呢~ 有點像cold brew混合冰滴的效果, 咖啡的味道出來酵香似酒, 又不失咖啡原有的果甜味道。 就是這種味道, 讓我想起Hong Kong Barista Championship 2012... 看全文
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    這才叫做咖啡拉花。

    2015年07月10日 | 累積瀏覽 563

    「這杯咖啡拉花很好看唷!先拍照吧!」 漂亮的Latte Art當然值得一拍, 但原來很多人以為咖啡上的圖案就是「拉花」。 錯了!錯了! 原文刊載於Mrs.Lam Cafe @《新假期》 究竟什麼是「拉花」,什麼是「Latte Art」? 以為「Latte Art」就簡單解作咖啡拉花? 又錯了!又錯了! 其實「Latte」是牛奶的意思。 「Latte Art」字面上就是指牛奶的藝術! 而我們說的就是利用牛奶的雪白和咖啡做成對比, 創作出多樣... 看全文
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    WOW~ Minions!超簡單「拉」+「畫」Minions Latte Art

    2015年07月09日 | 累積瀏覽 742

    最近由於Minions繼續大熱, Mr.& Mrs.Lam 立即收到一個任務, 就是教大家「拉」+「畫」Minions的Latte Art! 關於「拉花」自問真的不太會, 但「畫」個卡通人物倒是可以試試看, 今日就來到Mr.Lam工作的地方, 第一次夫妻檔試試做2個Minions的Latte Art吧。 開始做Latte Art前, 先做espresso base, 其實所有意式牛奶咖啡也是一樣由espress... 看全文
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    Mrs.Lam Cafe @《新假期》 - 頂級 咖啡 新店 平飲20萬靚機出品

    2015年07月07日 | 累積瀏覽 609

    \ Mr & Mrs.Lam 早前帶《新假期》讀者去喝咖啡呢, 我們和Peter一齊Tasting, 立即看Video吧! Photo & Video: 《新假期》     原文 : 頂級咖啡新店 平飲20萬靚機出品 @《新假期》     by Mrs.Lam Cafe ----------------------... 看全文

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