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  • FooDies*Love* I'm A Chef From HeLL. Lam's Family

    【快樂生辰。狗樂園野餐】

    2016年10月31日 | 累積瀏覽 568

    今年係第一個一家四口的生日, Mrs.Lam好想可以一齊過, 但我地其中「一口」未出世,另「一口」係狗仔, 於是,諗咗好耐終於決定去狗樂園野餐, 又唔會辛苦,狗狗又玩得開心! 一大早起身,諗住準備定野餐食物先, 今次內容主要係簡單易整為標準, 首先有三文治飛碟! 買左SALAMI、鵝肝醬同埋芝士等等, 放好一夾,外脆內軟,立即入盒 >。<P 然後就有蟹柳丸、層層魚旦同埋我最愛嘅火腿丸, 加小小油入焗爐焗15分鐘,再會籤串起... 看全文
  • coMe*coffee-shop-ing. mRs.Lam 's CoffEE'sGeaR coFFee.nEws. FooDies*Love*

    【廣州咖啡店推介】啡一啡,啤一啤!@The STRAND Beer Cafe

    2016年10月25日 | 累積瀏覽 771

    每年我們都因為Toper 杯而上廣州走一回, 今年林生沒有參加比賽,只做了香港區的評委。。。 但。。。我也很想去廣州呀! 但。。。懷著寶寶的我。。。又怎麼玩? 為了給即將去廣州的朋友著想,我還是得介紹一下廣州一個好地方。。。 The STRAND Beer Cafe。。。。 你可以喝咖啡,但,我們亦推介>>>喝啤酒!!! 這裡有一系列的手工啤, 最特別的是。。。 夠膽就來個一set的,由淡口味到濃口味的... 看全文
  • Lam's Family

    【Mrs.Lam 孕之記】為BB做準備!第1集~

    2016年10月24日 | 累積瀏覽 980

    我終於做人地阿媽喇~同好多人嘅第一次都一樣。。 就係。。。一無所知。。。 一個初生嬰兒究竟需要用咩呢?其實我又點知呢。 於是就上網上網再上網, 一於睇下一地買咩, 然後就>>> 跟! (自我感覺良好~) 第一件我們為BB而買嘅就係「胎心機」。。。。 【聽聽胎心的聲音】 其實我地好早就發現咗"懷孕",  當時唔敢相信咖,仲買咗4,5個唔同牌子嘅驗孕棒黎驗添!!  7weeks 時第... 看全文
  • iLLustratin'.CoffEE. by clozegarden

    【個人畫展 | 另一個咖啡故事】another cup of story

    2016年10月14日 | 累積瀏覽 484

    2016年,終於來到我第3個個人畫展了! 記得應邀時很爽快地答應了,想說....反正有的時間, 然則我還選用了最慢的畫法.....就是油畫... 怎知道, 剛剛開始畫不久... 就發現自己懷上了寶寶.. 結果, 一邊畫一邊睡... 這是我們家最有藝術感的胎教吧! 在趕畫與休息之間來回, 幸好還是趕上了!  今次的畫, 畫得隨心心也隨性, 以咖啡為主題, 但好玩的是...腦中出現什麼畫面就畫什麼, 畫得很開心!... 看全文
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    【WPM秘密基地探險 |下集】做個咖啡工廠妹

    2016年08月14日 | 累積瀏覽 1084

    上回講到,參觀完氣派的WPM Showroom, 下一站當然就要更深入了解究竟一部啡機是如何面世的, 好,就開始我們最終極的旅程—WPM秘密基地探險! 在這之前,我們先排排坐好, 上一堂歷史課,了解WPM的誕生及發展, 原來,WPM的科研及製造技術, 不只生產出WPM,更與不同的國際品牌一直有合作, 開發不同的家用超級產品, 部分更被一眾港女太太稱為廚房神器, 是什麼? 噢,是秘密。哈哈。 然後,就開始一步步踏入... 看全文
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    【WPM秘密基地探險|上集】用 咖啡機 玩手沖

    2016年08月14日 | 累積瀏覽 586

    很久沒有旅行了!太令人期待了吧?! 這天Mr.& Mrs.Lam一大早就拿著證件出發去旅行, 去東莞看看咖啡機是怎麼制成的, 「Coffee Playgroup!WPM生產基地解謎團」準備好去探險了! 一行十多人,有咖啡店的老闆們、咖啡師、烘焙師,也有咖啡迷, 在人氣咖啡品牌WPM及本地咖啡店Colour Brown帶領下, 坐上小小的旅遊巴士,一同興奮地~~起程~~! 一個小時後,我們來到WPM的「秘密基地」, 第一站是面... 看全文
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    【WPM秘密基地探險|上集】用 咖啡機 玩手沖

    2016年08月14日 | 累積瀏覽 284

    很久沒有旅行了!太令人期待了吧?! 這天Mr.& Mrs.Lam一大早就拿著證件出發去旅行, 去東莞看看咖啡機是怎麼制成的, 「Coffee Playgroup!WPM生產基地解謎團」準備好去探險了! 一行十多人,有咖啡店的老闆們、咖啡師、烘焙師,也有咖啡迷, 在人氣咖啡品牌WPM及本地咖啡店Colour Brown帶領下, 坐上小小的旅遊巴士,一同興奮地~~起程~~! 一個小時後,我們來到WPM的「秘密基地」, 第一站是面... 看全文
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    【Dreamchaser拉花賽】拉著花。追著夢。

    2016年08月10日 | 累積瀏覽 778

    又來咖啡拉花賽了!! 今次的比賽名為「Dreamchaser拉花賽」 由Milkglider及WPM聯手帶來香港站的比賽,  聽說是最潮的拉花賽。 Milkglider Latteartist Unity: 「由MILKGLIDER與惠家WPM所共同協力舉辦的DC盃第一場海外正規賽事將在9月10號於香港理工大學熱鬧登場!熱愛拿鐵藝術的朋友們千萬別錯過這次的難得機會。這次的設計主題我們結合香港繁華的城市夜景搭配歌德字體的視覺效果,重新打造屬... 看全文
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    【化學咖啡】自家製氮氣咖啡 口味任你創

    2016年07月24日 | 累積瀏覽 1872

    這幾年,外國時興歎一杯氮氣咖啡, 這一杯由Cold Brew咖啡做基底,打入氮氣的飲品, 看起來就像一杯啤酒, 細滑的泡沫就是因為氮氣把咖啡泡沫化而成, 入口是一口又一口綿滑的黑咖啡之味!   (PHOTO: 竇啡 Fei-Dou) 香港直至去年才開始引入這種技術, 但有提供氮氣咖啡的咖啡店還是寥寥可數, 好幾次去到想喝一杯,總會遇上賣完、沒有氮氣之類, 因為這份失望,於是Eunice決定要自己做! 書到用... 看全文
  • mRs.Lam 's CoffEE'sGeaR

    【下午啡之美】優雅輕鬆煮咖啡

    2016年06月13日 | 累積瀏覽 381

    原文: GIRKTALK HK >http://goo.gl/9RCFjg 跟姐妹們的最美好約會,或者是一頓悠然的下午茶;但我們家既然做咖啡,當然要為姐妹們準備一頓充滿咖啡香、又可媲美氣派下午茶格調的另類下午啡啦! 這個Walkure Porcelain Coffee Filter系列中的Karlsbad Coffee Maker,古典宮廷式的外型,加上無濾紙簡易沖煮優點,正好是下午啡的最好主角。   Karlsbad Cof... 看全文
  • mRs.Lam's..coffee-pedia* I'm A Chef From HeLL.

    【甜點時刻】自家制Somlói Affogato

    2016年03月23日 | 累積瀏覽 622

    原文: GIRKTALK HK > http://goo.gl/t5wCNu   男生愛的甜點可能是一杯由雪糕加一shot Espresso製成的Affogato,女生們愛的可能是甜甜的朱古力蛋糕,想同時討好2 人的胃,不如加點創意,在Affogato中加入小蛋糕,製作甜而不膩的新口味Affogato,就可製成讓男女都會喜歡的可愛甜點了!   這款甜點,靈感來自匈牙利的一款國民甜點-Soml... 看全文
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    【下午茶之美】Afternoon Chocolate Tea

    2016年03月19日 | 累積瀏覽 410

    休閒的下午茶是每個女生最嚮往的節目,要當一位滿分的偽貴婦,當然不可只滿足於千篇一律的紅茶選擇啦,所以最近的下午茶時間,我的紅茶壺裡盛載的是熱騰騰的Chocolate Tea,這茶的「茶葉」並不是葉,而是真正的可可豆!     這杯Chocolate Tea其實是用可可果沖泡出來的茶,可可果來自馬達加斯加西北的Sambirano山谷,鄰近Ambanja,也是知名巧克力品牌Åkesson的家族莊園,他們將可可果曬乾... 看全文
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    【不插電完成!】咖啡目黑的喝望

    2016年03月15日 | 累積瀏覽 456

    有一些名字在咖啡menu上總是不常見, 其中有一杯被稱為Black-Eye的咖啡, 就曾經在美國的咖啡店被熱點, 究竟這杯「目黑」為什麼令人充滿幻想與「喝」望? 原來,Black-Eye的靈感來自「咖啡因」, 聽說那時候因為有人想要打起精神, 就思考著如何提升杯中咖啡因, 於是就把2杯不同沖煮方法的咖啡試著混合起來, 目的就是把咖啡因加倍, 雖說咖啡因有否有提高真的不敢說, 因為導致咖啡因高低之原因不是這樣簡單好嗎…&hellip... 看全文
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    精品甜點?自製泡沫咖啡啫喱杯

    2016年02月15日 | 累積瀏覽 796

    玩咖啡有很多種方法,喝得悶了就不如用吃的。 但又嫌坊間的咖啡甜品味道太假?一點都不「精品」? 那天心血來潮,就拿出一包咖啡豆, 不加奶不加其他食材,就只用一壺新鮮沖煮的咖啡, 大膽試著自製超簡易的泡沫咖啡?喱杯! 首先你要決定你這杯咖啡?喱想要什麼口味, 不論是耶加雪夫又好、哥倫比亞也好,甚至是肯亞都可以, 不同的咖啡豆做出來的咖啡?喱就有不的味道呢! 先要用新鮮的、你喜歡的咖啡豆沖煮一壺約400ml的咖啡。 然後就要把咖啡分... 看全文
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    香港咖啡種植園體驗遊記【VOL.1】

    2016年01月05日 | 累積瀏覽 1245

    今日我們出發秘密基地, 出發去尋找本地種植的咖啡樹, 我們跟著Edwin走過小河和山路, 然後輕輕鬆鬆就來到一個農莊。   這裡有很多可愛的菜苗, 也有種得大大棵的肥菜! 但,說好的咖啡樹呢?? 在這裡!在這裡! 我終於看到一大串咖啡果了, 真的,滿滿都是紅紅的果,好感動呢! 原來當初有個咖啡迷拿著咖啡果來找Edwin, 大家就開始討論到「香港也可以種咖啡樹嗎?」這話題, Edwin就想,既然有人... 看全文
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    Coffee Power! 最精彩的咖啡嘉年華

    2015年12月20日 | 累積瀏覽 759

    Coffee Power是一年一度的咖啡界盛事, 就如一次最精彩的咖啡嘉年華, 當然絕對不能錯過! 今年除了Latter Art比賽外, Cup Taster Championship也是十分受歡迎的項目, 各參加者需在8組、每組3杯的咖啡中, 用舌頭分辨出不同的一杯, 這是一個挑戰超凡味蕾的比賽!   Latter Art比賽報導,Click here!!   Cup Taster Champions... 看全文
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    精品甜點?自製泡沫咖啡啫喱杯

    2015年12月18日 | 累積瀏覽 635

    玩咖啡有很多種方法,喝得悶了就不如用吃的。 但又嫌坊間的咖啡甜品味道太假?一點都不「精品」? 那天心血來潮,就拿出一包咖啡豆, 不加奶不加其他食材,就只用一壺新鮮沖煮的咖啡, 大膽試著自製超簡易的泡沫咖啡?喱杯! 首先你要決定你這杯咖啡?喱想要什麼口味, 不論是耶加雪夫又好、哥倫比亞也好,甚至是肯亞都可以, 不同的咖啡豆做出來的咖啡?喱就有不的味道呢! 先要用新鮮的、你喜歡的咖啡豆沖煮一壺約400ml的咖啡。 然後就要把咖啡分... 看全文
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    零知識也可在家 烘焙咖啡豆!

    2015年11月29日 | 累積瀏覽 606

    咖啡 烘焙 或者是一門很深的學問,其實只要你想,即使是 烘焙 白痴,用Mrs.Lam剛入手的這部小小的HOME ROASTER,只需控制一個簡單概念的按鈕,就可完成 烘焙 ,所以說,在家烘焙咖啡豆?oh,too easy! 超小巧的烘焙機產自韓國,只有大概30cm高,外型有點像插電的煮食煲,也正好放在廚房也應該不錯!     先來介紹一下這部小小烘焙機的結構: > 機身則面有個網槽,用來盛著烘焙後脫落的「豆皮」。... 看全文
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    濃濃咖啡味的沙畫劇場

    2015年10月24日 | 累積瀏覽 850

    這天,在YMCA@尖沙咀裡的一個房間, 上演了一齣可歌可泣,又充滿了咖啡味的劇場! 沙畫大師馬穎章 (馬仔)帶著咖啡粉, 與YMCA 咖啡課程導師 Reeves Chung破天荒合作, 演出了一場結合視覺藝術與咖啡知識的咖啡沙畫劇場。 原來這一天,是City & Guilds咖啡調配課程來到第100屆畢業了, 於是港青專業進修書院(YMCA)及三木劇場特別創作了一 場沙畫劇場, 馬仔更即場以咖啡粉替代沙粒,表演變化萬千的沙畫。... 看全文
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    從科學看咖啡烘焙*田口護的咖啡方程式

    2015年10月07日 | 累積瀏覽 914

    咖啡可以很浪漫。 撲鼻的香氣加上可愛的拉花。 已經足以令人迷醉。 咖啡也可以很科學。 把每粒咖啡豆系統化地都詳細分析。 讓你從一個不一樣的角度看咖啡。 來自日本的田口護, 這個咖啡界無人不認識的「咖啡博士」帶來了「咖啡方程式」, 這本2015年7月出版的書, 找來了科學家兼咖啡研究者 旦部幸博合作, 用科學化的分析跟你詳細地拆解咖啡豆、烘焙及萃取的秘密! 由淺入深, 先由圖表中了解咖啡栽種的條件! 然後文中更比較了生豆... 看全文

MrsLam Cafe


simply a coffee blog 。咖啡烘焙師之妻。 關於當咖啡新手的日常。也關於當新手人妻的日常。

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