文章
相簿
  • mRs.Lam's..coffee-pedia* coMe*coffee-shop-ing.

    廣州好啡。首嘗藝妓* C.Taipei西点台北

    2014年04月01日 | 累積瀏覽 860

    不說不知道。廣州近年大吹精品咖啡熱。 美麗可愛又有水準的咖啡店十分之多。 絕對是咖啡迷要去的一個地方。 那次去廣州時。第一家拜訪的就是C.Taipei西点台北。 大家都聚在咖啡吧檯前。邊跟咖啡師聊天。邊喝咖啡。 愛咖啡的朋友似乎都很愛跟咖啡師聊天。談談咖啡經。 從來都是。有檯不坐。就是覺得坐著喝孤單又乏味吧。 可愛的女咖啡師給我們沖泡虹吸式咖啡。 我特別喜歡女咖啡師。不要問為什麼。我也不知道。哈哈。... 看全文
  • I'm A Chef From HeLL.

    My first Staub.

    2014年04月01日 | 累積瀏覽 1176

    作為地獄級的廚房新手。屬於我的第一件廚具是Le Creuset。 第二件。就是剛剛在生活用品店換領的Staub。 Mr.Lam說。我做什麼都跳過了某個階段。 咖啡路上。我沒有經歷茶記咖啡。即沖咖啡的路。 烹飪路上。我沒有經歷過用便宜鍋具的感覺。 起步點都錯了。錯了。   可是。我覺得LC和Staub都很適合初哥呀。 因為它們總是讓你很容易就煮出美味。 貴得有道理吧?!   Every... 看全文
  • mRs.Lam's..coffee-pedia*

    吃掉一顆咖啡果

    2014年03月31日 | 累積瀏覽 913

    有朋友告訴我。他一直以為咖啡豆就是一種出來的果實。直接就可以沖煮吧。 大誤會了。原來真的有很多人不知道咖啡豆是咖啡果的果核啦。 也要經過處理和烘焙才可以拿去沖咖啡啦。   因為香港沒有咖啡莊園。(咖啡樹是有的。看貓屎媽媽就知道了啦。) 所以要親身看見咖啡果其實不容易。 Mr.Lam 出 trip  時就給我拍了幾張咖啡樹的照片。 紅紅的。好像車厘子的。就是咖啡果了啦。一串串好可愛吧。  ... 看全文
  • coMe*coffee-shop-ing. FooDies*Love*

    colorful waffle * Holly Brown

    2014年03月30日 | 累積瀏覽 1015

    出去喝咖啡的時候。如果店裡有窩夫。一定是我必點的。 有朋友曾經笑我。你吃不厭唷。哈哈。我是那種可以每天吃同一款麵包的人。悶蛋代表一名。 前陣子去了Holly Brown 尖沙咀的店。這邊賣的是西餐。名字叫Caffe A` La Mode by Holly Brown。 大家都知道它的炒雪糕最有名。而最受豬妹們歡迎的Gelato口味一定是Blue Vanilla。 這天我當然要試試它的waffle。伴著的就是 Blue Vanilla... 看全文
  • mRs.Lam's..coffee-pedia* coMe*coffee-shop-ing. FooDies*Love*

    喝下去的咖啡果*Single Origin Coffee

    2014年03月29日 | 累積瀏覽 759

    你知道咖啡是咖啡果的果核嗎? 原來咖啡果是一粒如車厘子的小果。外表紅紅的。果肉甜甜的。 平常我們喝咖啡要了它的果核。果肉就不要了嗎? 很浪費的感覺呀。 澳門的Single Origin Coffee。就想到用咖啡果肉炮製飲品。 它名字叫 winter cascara。用上乾咖啡果。肉桂。丁香。等製作而成。 最帥的一件事。就是他們竟然用Hario Syphon Sommelier來沖煮。 單是這一點。就足夠帶來視覺上的享受。(... 看全文
  • FooDies*Love*

    中式風格西式味道 玫瑰花餅

    2014年03月29日 | 累積瀏覽 633

      前陣子Mr.Lam 去了昆明「學」做咖啡農。 他去的是山區。他想說買些什麼給我當手信。(充滿愛的感覺xd) 誰知道身邊除了樹以外。就什麼都沒有。 然後當地的朋友介紹他們吃這個。鮮花餅。 Mr.Lam 想起我可能會喜歡。就把它拿來當手信給我。   它外表其實像一塊老婆餅。外層是多層蘇皮。賣相只是還OK。 咬下去。中間是一絲絲的玫瑰花瓣。伴著入口是點花蜜的感覺。 它的香味完全是天然的花香... 看全文
  • iLLustratin'.CoffEE. by clozegarden

    coffee gathering

    2014年03月29日 | 累積瀏覽 396

    看全文
  • mRs.Lam's..coffee-pedia*

    咖啡上的熊熊

    2014年03月27日 | 累積瀏覽 645

    記得最初跟Mr.Lam一起時。我連咖啡都不喝。更不關心什麼是拉花。 但你哪知道 Mr.Lam卻除了咖啡外。什麼都不關心。 有一次。它送了我一隻咖啡小熊。圓圓的。好可愛。 我才知道。原來咖啡上是可以畫圖的。 那時候。裝帥的男生還不會去學拉花哄豬妹。Mr.Lam就已經做了。 雖然我的確覺得是超級對牛彈琴的一件事。 因為我是在後來有人提醒。我才想起這件事的。   (更多片段請上 : https://... 看全文
  • mRs.Lam's..coffee-pedia* mRs.Lam 's CoffEE'sGeaR

    咖啡的好朋友是窩夫

    2014年03月27日 | 累積瀏覽 1546

    你有沒有發現。台灣的咖啡店都在賣鬆餅。 其實鬆餅就是我們所說的窩夫。 甜甜的。外脆內軟。有時候配水果。有時候配個雪糕。 邊喝咖啡邊吃窩夫。感覺超級棒的說。 可是。在家沖咖啡。哪裡來的窩夫呀。。。   前陣子因為工作的關係。我遇上了它。 自此我的咖啡生活起了一個小變化。 簡單幾個動作。我每天都可以吃到熱騰騰的窩夫了。     我的窩夫食譜 (份量: 4件) 低筋... 看全文
  • I'm A Chef From HeLL.

    地獄廚神第一章* 乾蕃茄蛋盅

    2014年03月26日 | 累積瀏覽 1051

    人家把我稱為來自地獄的廚神。煮什麼都很難吃。 而且經常帶來廚房意外。曾經把廚房薰黑。也曾搶火差點燒掉抽油煙機。 婚後初期。Mr.Lam打死也不讓我進廚房。把我當成不計時的廚房炸彈就是。 人家說。要討好老公。先要討好他的胃。所以近來。我卻任性地開始學煮東西。 (Mr.Lam說:人家是用美食來討好。不是用垃圾。你攪清楚好不好。) 如果你是廚界能手。你可跳過不看。 因為對你來說這邊沒什麼營養。地獄的謎思你從來都不會懂的。 但如果你是廚界新手。不妨繼續。 因為... 看全文
  • FooDies*Love*

    Amazing Tiramisu waffle * Sweet Tooth

    2014年03月26日 | 累積瀏覽 1479

    喜歡咖啡的人。不一定喜歡Tiramisu。雖然它有咖啡的味道。 喜歡Tiramisu的人。不一定喜歡咖啡。因為此咖啡不同彼咖啡。 記得有一段時間。女生們都為Tiramisu而瘋狂。 近年。似乎熱情不再。是不再令人感動。還是大家都愛新鮮呢。 我也是一個嗜甜族。美好的甜品比金銀珠寶重要。 (Mr.Lam常說其實我像小狗。看見食物就搖尾。XD) 對於Tiramisu。我本來沒有情意結。 因為我最愛仍然是窩夫。 直至我遇上了它。 甜牙牙一直是我最喜愛... 看全文
  • mRs.Lam 's CoffEE'sGeaR

    美好的早餐應該配一杯咖啡

    2014年03月26日 | 累積瀏覽 726

    家裡有個咖啡師有什麼好。 早上。不用多說。就有美好的咖啡。和早餐。(其實已經下午了) 我發現我是嫁了以後才開始過公主式的生活。 雖然家裡有個咖啡師有一點是不太好。 就是他沒事做就會去沖咖啡。 而你得次次都陪他喝。再說說有什麼差別。 有時候其實很累人的啦。  Mr.Lam有一個chemex。 其實也是蠻簡單易用的。 只要一張filter紙就可以。 最重要的是。Mr.Lam愛它「樣靚身材正」。&... 看全文
  • iLLustratin'.CoffEE. by clozegarden

    Let's hv a cup of caffe latte

    2014年03月25日 | 累積瀏覽 469

    看全文
  • coFFee.nEws.

    深夜的咖啡威士忌

    2014年03月24日 | 累積瀏覽 662

    下午時份。Mr.Lam給我傳來了這個。 我告訴他。不要引誘我喝酒了啦。 他卻告訴我。這。不。是。酒。 那。這究竟是什麼。 看看介紹。   Whiskey Barrel Coffee "Espresso Smith Whiskey Barrel Coffee - this blended coffee commands attention with a bold, dark character layered... 看全文
  • mRs.Lam 's CoffEE'sGeaR

    優雅的MOKA POT

    2014年03月24日 | 累積瀏覽 642

    香港地好像用MOKA POT的人不多。 自問也很小用。 因為MOKA POT 煮出來的咖啡比較濃。 口味不太適合。 可是。買物的心。總不會因此而減弱。 這是一個在廣州咖啡展覽會場上遇上的。 賣相很優雅。蓋子像是打開的了蛋殼。好可愛。 最吸引人的。當然是價錢。 盛惠$100。 不多說。立刻入手。   後來。翌年去廣州。我竟然再遇上很相似的它。 就是更迷你的size。好吧。一起回家吧... 看全文
  • mRs.Lam's..coffee-pedia*

    拉花初試。超失敗。

    2014年03月24日 | 累積瀏覽 493

    很多人對咖啡的認識。或是由美美的拉花開始。 拉花也是咖啡最吸晴的一門學問。 我家Mr.Lam卻幾乎從不教我拉花。說什麼。沖好咖啡再說。 也還好我從來不太熱衷於這個。我超級有自知之明。 如果連espresso也沖不好。我也不好意思迫他教。 有一天閒來無事。忽發奇想就要他教。 好了。我承認我真的沒什麼天份。拉成這個樣子。。。。 有時候奶根本打不好。不要說圖案啦。倒出來的質感也怪怪的。 總是偏側。。。 拉... 看全文
  • mRs.Lam's..coffee-pedia*

    我不怕咖啡因

    2014年03月23日 | 累積瀏覽 667

    我以前從不喝咖啡。 因為Mr.Lam的關係我才開始第一杯咖啡。 我以前以為晚上是不可以喝咖啡的。 現在的我。一天到晚。想喝就喝。 從沒有睡不著的道理。 人家說。咖啡的咖啡因很多。怎麼可能睡得了。 那為什麼我臨睡前喝也沒差呢? 原來。大家一直誤解了咖啡因存在的「習慣」。   首先。咖啡因是為了滅蟲抗菌而存在於咖啡豆之中。 於是。如果你喝的咖啡。採自高山的莊園。 (你可理解為" &nbs... 看全文
  • iLLustratin'.CoffEE. by clozegarden

    sketching' a syphon

    2014年03月22日 | 累積瀏覽 490

    畫出咖啡日常。首發。虹吸咖啡。     看全文
  • coMe*coffee-shop-ing.

    black coffee from HELL

    2014年03月22日 | 累積瀏覽 361

    Mrs.Lam從來都很膚淺。對外表美麗的東西立即大加分。 之前與朋友去喝咖啡。意外看見這個包裝袋。 立即讓Mrs.Lam這個暗黑迷愛上了。 找找看。它在香港沒有在賣。狠得我心癢癢的。 噢。啡迷們。別問我它的咖啡有什麼特色唷。 這個嘛。我沒在care的。呵呵呵。     FACEBOOK LINK: https://www.facebook.com/pages/Black-Coffee/187... 看全文
  • coFFee.nEws.

    不能錯過的咖啡烘焙體驗課

    2014年03月21日 | 累積瀏覽 953

    之前曾經去過一個咖啡烘焙體驗班。 把照片放上網後。朋友都怪我沒有推介。 害他們都錯過了如此難得好機會。 OMG。怪我就是了。 我知道平常要接觸「炒豆機」。機會其實不多。 人家烘焙機十萬幾十萬的。踫也不給踫就是。 也反正對於烘焙初哥來說。其實根本不知從何入手。 所以今次得推介一下Barista HK 的Coffee Roasting Beginner工作坊。 除了咖啡達人給你上理論課外。 最重要的是專人指導下能實際... 看全文

MrsLam Cafe


simply a coffee blog 。咖啡烘焙師之妻。 關於當咖啡新手的日常。也關於當新手人妻的日常。

Facebook 粉絲頁 } https://www.facebook.com/mrs1amology/

Blog@《新假期》 } www.weekendhk.com/home/author/mrslamcafe

Blog@ 吃吧 } http://mrs-lam-cafe.chiba78.com

Facebook 粉絲頁 } www.facebook.com/MrsLamCafe


標籤
累計瀏覽次數: 442,323
所有文章: 250
本日訪客人數: 289
累計訪客人數: 393,961